La crêpière est un outil de cuisine qui permet de réaliser la délicieuse pâtisserie que constituent les crêpes. Pour pouvoir en préparer pour vous-même et pour vos convives, il vous faut bien choisir votre modèle de crêpière. En effet, pour se procurer un modèle, il est important de tenir compte d’un certain nombre de critères précis. C’est le détail de ces critères que vous trouverez au sein du guide que nous vous proposons ici.
De façon quasi complète, il expose les différents types de crêpière dont il est possible de se servir pour un résultat donné. Ainsi, en premier lieu, vous découvrirez quel genre de crêpière est nécessaire en fonction de la dimension des crêpes que vous souhaitez faire. Dans la suite, le guide propose de vous intéresser à la rapidité de cuisson qu’offrent les modèles de crêpières pour décider lequel est parfait pour vous. Grâce à ce détail, la puissance de la crêpière vous aidera à déterminer si elle convient à vos besoins occasionnels ou journaliers ou s’il faut chercher un autre modèle.
La matière de conception de la plaque de cuisson est le critère qui vous décrit le type de matériau à privilégier pour réaliser les meilleures crêpes sucrées ou salées. Enfin, vous trouverez des informations sur tout ce qui concerne les différents accessoires complémentaires qui pourraient accompagner la crêpière. Ils ne sont pas tous disponibles sur tous les modèles, mais sont assurément tous utiles s’il est possible de les avoir. Ce dernier critère qui semble être un critère « bonus » va donc également peser dans la balance au moment du choix de votre modèle de crêpière. Il est vrai que cette option peut véritablement varier en fonction des marques, mais il n’en demeure pas moins important. Quand vous y accordez l’attention nécessaire, vous pouvez vous procurer le meilleur modèle possible.
Dans le présent guide, vous trouvez une liste de modèles de crêpières aux caractéristiques intéressantes. Sur le marché, ce sont ceux qui semblent les plus performants. Il s'agit des modèles Krampouz CEBPA4AO Crêpière Vert, Lagrange 109006 Duo Crêpière 2 Plaques grande et mini, Tefal PY710812 Crêpière 1 Plaque Authentique, LIVOO DOM181 Crêpière Électrique et Moulinex PY312511 Crêpière Accessimo.
Evoquant la Bretagne et sa tradition de crêpes et de galettes (les crêpes bretonnes sont appelées « krampouezh » en breton), cet appareil présentant une seule plaque en acier inoxydable de 40cm de diamètre affiche une puissance de 3000W.
Un témoin lumineux de marche et d’arrêt est accompagné d’un thermostat (avec des indications de température) réglable. Comme accessoires, vous disposerez d’un répartiteur et d’une grande spatule.
Cet appareil présente deux plaques en fonte d’aluminium, dont l’une mesure 35cm de diamètre et l’autre permet de cuire 7 mini-crêpes de 11cm de diamètre, revêtues d’un antiadhésif sans PFOA et amovibles.
Il affiche une puissance de 1400W, comprend un thermostat réglable et un cordon amovible de 2m. Ses larges poignées en bois verni facilitent sa manipulation et il est accompagné d’un répartiteur, de spatules et d’une louche doseuse pour de mini-crêpes.
Avec une plaque en aluminium forgée à froid de 35cm de diamètre, couverte d’un revêtement antiadhésif et amovible, cette crêpière affiche une puissance de 1500W, avec un thermostat réglable (de 0 à 5), la marche de l’appareil étant attestée par un indicateur Thermo-Spot.
L’ensemble est accompagné d’un répartiteur, d’une spatule et d’une louche.
Avec un pied ventouse antidérapant, cet appareil affiche une puissance de 900W, avec un thermostat réglable (système de graduation de 0 à 5) et deux voyants de contrôle. Inamovible, sa plaque de 30cm de diamètre présente un revêtement antiadhésif. Les accessoires consistent en un répartiteur et une spatule.
Cet appareil en thermoplastique est caractérisé par une plaque inamovible comprenant quatre emplacements de 11.5cm de diamètre chacun et un revêtement antiadhésif. Avec une puissance de 720W et un interrupteur, il se distingue par la présence d’un système de rangement intégré et d’un cordon de 1.20m de long. Il est accompagné de quatre spatules en bois et d’une louche.
Si vous êtes plutôt du genre à aimer les grandes crêpes pour des déjeuners de famille, ou entre amis et collègues, vous pouvez trouver sur le marché des modèles de crêpières constitués d’une plaque unique mais de 30 à 40cm de diamètre. A vous de fourrer vos préparations selon vos envies, version salée avec du jambon, des œufs, du fromage, du lard, … ou version sucrée avec de la confiture, du Nutella … etc.
Si par contre, vous préférez fabriquer plusieurs petites crêpes en guise de dessert, les fabricants vous proposent des crêpières dont la plaque est composée de 4 à 7 moules de 10 à 12cm de diamètre. Ce type d’appareil est également intéressant si vous souhaitez préparer le goûter d’enfants tout en leur faisant vivre une expérience ludique, les mini-moules leur permettant de faire eux-mêmes leurs crêpes.
Cependant, si vous affectionnez les repas de famille conviviaux où adultes et enfants se mêlent dans la bonne humeur, des modèles combinant les deux formats sont également disponibles sur le marché.
En choisissant votre modèle de plaque, songez à vérifier les bords lesquels peuvent être plus ou moins surélevés et donc empêcher plus ou moins que votre pâte ne déborde. Pensez aussi au type de gourmandises que vous ferez : crêpes fines ou dentelles ? Les épaisses galettes de pur sarrasin selon la pure tradition de la Bretagne ? Des pancakes ? Des blinis ? … etc.
Pour le nettoyage, les plaques amovibles se hissent au sommet des comparatifs pour ceux et celles n’aimant ni chiffons ni liquide vaisselle, puisqu’il suffit de les ôter et direction le lave-vaisselle.
De manière générale, le temps de cuisson dépendra de la puissance électrique de votre appareil. Plus ce dernier affiche de watts (W) et consomme, plus il chauffera vite et votre préparation sera rapidement prête. Habituellement, les machines à usage domestique sont réglées entre 1000 et 1200W, mais certaines peuvent être plus économiques (jusqu’à 750W). Ainsi, si vous ne comptez utiliser votre crêpière qu’occasionnellement ou si vous êtes du genre à préparer vos crêpes à l’avance, les comparatifs montrent qu’un appareil de 1000W au maximum vous conviendra parfaitement. Si vous êtes plutôt adepte des crêpes matin et soir, en semaine comme en week-end, en famille et avec les amis, optez pour une machine plus puissante.
A noter que certains appareils sont conçus avec un indicateur de température, tandis que d’autres affichent un thermostat (avec des graduations allant de 0 à 5). Dans tous les cas, sur la crêpière idéale, la température de la plaque devrait rester uniforme et stable durant toute la durée de la cuisson.
Malgré qu’elle soit lourde, délicate à manier pour les novices et onéreuse, la fonte naturelle (différente de la fonte d’aluminium …) remporte la palme au comparatif des matériaux de fabrication. Sinon, l’acier inoxydable représente une bonne alternative. En parallèle, l’aluminium controversé mais bon conducteur thermique reste très utilisé par les fabricants.
Quoiqu’il en soit, les crêpières d’aujourd’hui présentent toutes un revêtement antiadhésif, permettant d’éviter que la pâte ne colle à la plaque.
Le plus souvent, il s’agira de :
Certaines marques offrent également une louche-doseuse, pratique pour verser la juste mesure de pâte. D’autres fabricants joignent aussi en bonus un tiroir de rangement. Enfin, si vous êtes partisan du côté convivial et que vous détestez rester enfermé dans votre cuisine, certains modèles possèdent un long cordon d’alimentation.
Moyennant un bon culottage, la Crêpière Verte Krampouz se démarque de ses concurrents dans ce comparatif : les tests confirment qu’avec sa puissance de 3000W et sa plaque de cuisson en fonte, la cuisson est rapide, permettant de vite réjouir les papilles. Prenez donc le soin et le temps de réaliser correctement le culottage, en suivant scrupuleusement les indications du fabricant et vous aidant de vidéos de démonstration.
Sinon, pour son côté assez pratique et ludique, le Duo Crêpière 2 plaques Grande et Mini Lagrange représente une bonne alternative.
Alors, à quand la prochaine Chandeleur avant l’heure ?
Pour un usage optimal de votre crêpière, voici tout ce que vous devez savoir à son propos.
Les mini-crêpières sont un modèle de crêpière spécialement conçu pour préparer des crêpes de petites dimensions. La conception de ces modèles est donc pensée pour des tailles réduites de cette pâtisserie. Par conséquent, il ne sera pas possible de préparer des crêpes de grandes dimensions en utilisant une mini-crêpière.
Il y a des modèles de crêpières qui fonctionnent à l’électricité et d’autres au gaz. Pour l’usage d’un modèle en public, il faut respecter un certain nombre de prescriptions fixes. Ces modèles sont plus rapides et plus puissants que les modèles électriques. Il faut savoir que les modèles électriques sont bien plus faciles à installer et nécessitent souvent simplement un branchement sur secteur.
Si vous décidez de faire de la vente de crêpes une activité commerciale, il est important que votre modèle de crêpière produise le maximum de bonnes crêpes dans une limite de temps raisonnable. Pour cela, il vaut mieux privilégier un modèle destiné à usage professionnel plutôt qu’un modèle amateur. Seul un modèle à plaque pourrait vous aider à produire un maximum de crêpes.
Le secret pour obtenir des crêpes bien souples et élastiques se trouve dans la recette de la pâte à crêpe. Le modèle de crêpière employé pour les préparer entre également en ligne de compte. En effet, une caractéristique qui pourrait vous permettre d’obtenir des crêpes bien souples est la plaque double du modèle. Grâce à ce facteur, les crêpes présentent davantage de souplesse.
Le budget nécessaire à investir pour s’offrir une crêpière dépend du type de modèle et de ses fonctionnalités. La puissance et la marque de l’outil de cuisine sont aussi déterminantes dans le prix de la crêpière. Les mini-crêpières sont les moins coûteuses (environ 50 €). Les crêpières multifonctions sont un peu plus chères (environ 90 €), tandis que celles destinées à un usage professionnel sont les plus onéreuses du marché (jusqu’à 300 €).
